Рецепты
Все рецептыЗразы из говядины и свиного фарша по-румынски
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 3.07 | 3.07 |
| Белки, г | 1.11 | 1.11 |
| Жиры, г | 0.3 | 0.3 |
| Энергия, ккал | 34.32 | 34.32 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- говядины (огузок): 750 грамм
- картофеля: 200 грамм
- копченой корейки: 50 грамм
- лавровый лист: 1 грамм
- Лимон: 1 шт
- Морковь: 1 грамм
- муки: 200 грамм
- мякоти свинины: 200 грамм
- перец: 1 грамм
- растительного масла: 100 грамм
- репчатого лука: 150 грамм
- сельдерея: 100 грамм
- сливочного масла: 300 грамм
- сметаны: 200 грамм
- Соль: 1 грамм
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Очистить говядину от пленок и сухожилий, разрезать на 5 пластин, отбить каждую с двух сторон, посолить, поперчить.
Шаг 2. Отварить мякоть свинины с морковью, картофелем, сельдереем, луком и лавровым листом, мясо перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой, добавить нарезанные мелкими кубиками овощи и масло.
Шаг 3. Вбить в массу желтки, посолить и поперчить, взбить в отдельной посуде белки, все тщательно смешать, включить для разогрева духовку.
Шаг 4. Выложить на пласты говядины начинку, свернуть рулетом, перевязать нитками или скрепить зубочистками, переложить зразы в сотейник с подогретым маслом и отправить в духовку.
Шаг 5. Спассировать на масле муку, всыпать нарезанную небольшими кубиками корейку, залить бульоном от варки свинины, проварить соус полчаса, процедить, вылить на зразы, заправить сметаной и тушить до готовности.
Шаг 6. Перед подачей к столу зразы из говядины и свиного фарша по-румынски освободить от ниток и зубочисток, украсить дольками лимона, на гарнир сварить рассыпчатый рис.