Рецепты
Все рецептыЖаркое с лесными грибами из телятины
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 10.26 | 10.26 |
| Белки, г | 1.67 | 1.67 |
| Жиры, г | 24.87 | 24.87 |
| Энергия, ккал | 268.95 | 268.95 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- вино белое сладкое: 200 миллилитр
- грибы лесные: 600 грамм
- Картофель: 4 грамм
- Лук репчатый: 100 грамм
- лук-порей: 1 грамм
- Масло сливочное: 30 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- Петрушка: 1 грамм
- сливки: 250 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- телятина: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Подготовить мясо: зачистить, обмыть, обсушить, втереть в кусок перец и соль, дать постоять. Включить прогреваться духовку (180 градусов будет достаточно).
Шаг 2. Разогреть (до исчезновения пены) в чугунной гусятнице сливочное масло, обжарить мясо до получения со всех сторон аппетитного колера, переложить на блюдо.
Шаг 3. Обжарить в масле с мясным соком репчатый лук и лук порей до мягкого состояния, добавить грибы, обжарить пару минут, влить белое сладкое вино, дать закипеть, подержать на плите 5 минут, убрать.
Шаг 4. Вернуть в гусятницу мясо, разложить вокруг картофель, поместить жаркое с лесными грибами из телятины в духовку примерно на час. Минут за 20 до окончания влить сливки, хорошо перемешать, картофель должен оказаться сверху и зарумянится.
Шаг 5. Достать жаркое, посыпать от души зеленью петрушки, дать постоять треть часа. Перед подачей телятину нарезать на порции, разложить по тарелкам вместе с грибами и картофелем.