Рецепты
Все рецептыЗапеченные баклажаны «Пармеджано» с сыром
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 178.59 | 178.59 |
| Белки, г | 83.21 | 83.21 |
| Жиры, г | 49.21 | 49.21 |
| Энергия, ккал | 1404.8 | 1404.8 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Базилик: 10 грамм
- баклажаны: 2 грамм
- Вода: 1 литр
- масло растительное: 1 миллилитр
- перец красный молотый: 500 грамм
- Соль: 250 грамм
- сухари панировочные: 400 грамм
- Сыр моцарелла: 225 грамм
- сыр пармезан: 100 грамм
- сыр рикотта: 450 грамм
- сыр фонтина: 85 грамм
- Томатная паста: 680 грамм
- Чеснок: 150 грамм
- яичный белок: 1 шт
- яйца: 2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Разогреть духовку. Взбить яйца и столовую ложку воды. Во второй посуде соединить сухарики и тертый пармезан. Баклажан порезать на диски и окунать каждый сначала в яйца, потом обвалять в сухариках. Выложить на противень, поставить минут на тридцать в духовку. За это время один раз необходимо перевернуть противень другой стороной для равномерного запекания.
Шаг 2. Приготовить начинку: соединить базилик и другие шесть ингредиентов, кроме яиц. Положить на дно емкости для запекания половину стакана начинки. Потом слой баклажанов. На них положить 3/4 томатного соуса, половину стакана сырно-творожной начинки, 1/3 моцареллы, 1/4 фонтины. Положить так же еще один слой, закончить необходимо томат-пастой.
Шаг 3. Накрыть емкость фольгой, поставить минут на 35 в духовку. Убрать фольгу, посыпать оставшейся частью моцареллы и фонтины. Готовить запеченные баклажаны «Пармеджано» еще минут десять – сыр должен расплавится, а соус закипеть. Остудить и подавать.