Рецепты
Все рецептыЗаливное из свиного языка с гвоздикой
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 1.47 | 1.47 |
| Белки, г | 0.15 | 0.15 |
| Жиры, г | 0.26 | 0.26 |
| Энергия, ккал | 7.19 | 7.19 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Гвоздика: 2 грамм
- желатин: 45 грамм
- лавровый лист: 2 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Морковь: 1 грамм
- перец душистый горошком: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- свиной язык: 2 миллилитр
- Соль: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Свиные языки промыть, залить холодной чистой водой на полчаса.
Шаг 2. Мясо еще раз промыть, залить новой порцией воды, довести до кипения и откинуть на дуршлаг.
Шаг 3. Приготовить бульон из мяса с добавлением лаврового листа, гвоздики, душистого перца.
Шаг 4. Время варки – около часа, затем добавить лук и морковь целиком.
Шаг 5. Прогревать до готовности языков, соль и черный перец – по вкусу.
Шаг 6. Прохладной водой залить желатин, оставить для набухания.
Шаг 7. Отваренные языки вынуть, залить холодной водой и очистить от кожи.
Шаг 8. Готовый бульон процедить, соединить с желатином, прогревать на тихом огне до растворения комочков. До кипения не доводить.
Шаг 9. В небольшие пиалы налить бульон на треть объема, остудить на холоде.
Шаг 10. Разложить поверх желе нарезанную звездочками или кружочками отваренную морковь, ломтики языка.
Шаг 11. Залить оставшимся бульоном и снова остудить в холодильнике.