Рецепты
Все рецептыЗакусочные профитроли с начинкой из сыра и семги
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 8.56 | 8.56 |
| Белки, г | 4.83 | 4.83 |
| Жиры, г | 86.41 | 86.41 |
| Энергия, ккал | 846.43 | 846.43 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.1 литр
- каперсы: 1 грамм
- Лимон: 1 шт
- Масло сливочное: 100 грамм
- Молоко: 0.1 литр
- мука: 200 грамм
- семга слабосоленая: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- сыр сливочный: 250 грамм
- Укроп: 1 грамм
- яица: 5 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. В толстостенную кастрюлю налить воду и молоко, добавить сливочное масло и немного соли. Довести смесь до кипения, помешивать. Всыпать сразу всю муку и быстро перемешать, не снимая с огня. На дне посуды должна образоваться тонкая пленка, как только она появится – снять кастрюлю с огня. Получившееся гладкое, однородное тесто должно остыть в течение пяти минут.
Шаг 2. В тесто с помощью миксера вмешать сырые яйца, по одному. Тягучее, полужидкое тесто выкладывать на противень с помощью столовой ложки (чтобы масса не прилипала – окунать ложку в холодную воду). Или воспользоваться для выкладывания теста кондитерским мешком. Печь 20 – 30 минут при закрытой дверце духовки, иначе профитроли могут опасть. Выпечку остудить, верхушки булочек срезать. Приготовить начинку.
Шаг 3. Для этого взбить сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия или любой другой аналогичный). Добавить немного лимонного сока, буквально несколько капель, перемешать. Начинить сыром профитроли. Длинными полосками нарезать семгу, свернуть их «розочками» или «рулетиками» и выложить поверх начинки. Украсить закусочные профитроли с начинкой из сыра и семги зеленью укропа, петрушки, каперсами, цедрой лимона, подать в качестве закуски.