Рецепты
Все рецептыЗакрытый яблочный пирог с карамелью
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 294.6 | 294.6 |
| Белки, г | 64.63 | 64.63 |
| Жиры, г | 175.13 | 175.13 |
| Энергия, ккал | 3013 | 3013 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.05 литр
- Масло сливочное: 125 грамм
- Молоко: 2 литр
- мука: 250 грамм
- Сахар: 200 грамм
- сливки 35%: 200 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- яблоки: 5 шт
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Засыпать в кастрюлю с толстым дном стакан сахара, влить две столовые ложки холодной воды, прогреть на среднем огне до получения темно золотистой, даже чуть коричневатой карамели, влить кипящие сливки (стакан), перемешать карамельную массу, процедить и дать остыть. Включить прогреться духовку до 200 градусов.
Шаг 2. Комбайном взбить в течение одной минуты до состояния мелкой крошки кубики замороженного масла и муку. Вбить яйцо, добавить по ложечке комнатной температуры воду. Как только во время взбивания образуется из массы шар, выключить миксер.
Шаг 3. Переложить полученное тесто на стол, разделить его на две части. Каждую раскатать в круглый 3-5 мм пласт. Подготовить начинку из порезанных на тонкие ломтики яблок, присыпанных сахаром (выделившийся сок слить).
Шаг 4. Уложить один круг теста в форму, поверх разложить яблочную начинку, полить карамелью, добавить еще слой яблок, полить карамелью, прикрыть слоем яблок. Накрыть начинку кругом теста, тщательно защипать, сделать с помощью вилки красивый фигурный край.
Шаг 5. Сделать по верху закрытого яблочного пирога с карамелью пять разрезов для выхода пара в форме яблока, смазать молоком, присыпать сахаром, отправить пирог примерно на 40 минут в духовку.