Рецепты
Все рецептыЯгодный слоеный пляцок с меренгой
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 126.17 | 126.17 |
| Белки, г | 20.16 | 20.16 |
| Жиры, г | 206.22 | 206.22 |
| Энергия, ккал | 2420.4 | 2420.4 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- желток яичный: 3 грамм
- крахмал: 150 грамм
- Масло сливочное: 200 грамм
- Миндаль: 60 грамм
- Молоко: 0.25 литр
- мука: 125 грамм
- разрыхлитель: 100 грамм
- Сахар: 100 грамм
- сахар ванильный: 1 грамм
- сахарная пудра: 125 грамм
- ягоды замороженные: 225 грамм
- яичный белок: 4 шт
- яичный желток: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Насыпать в емкость 200 грамм муки, порезать масло. Растереть руками в крошку. Положить желтки, насыпать сахар и разрыхлитель. Замесить тесто, постепенно добавляя муку, если необходимо. Если не получается замесить, то добавить ложку воды.
Шаг 2. Постелить на противень или в форму размером 25 на 30 или 20 на 30 сантиметров специальную бумагу. Края бумаги должны чуть-чуть выступать за бортики, чтобы проще было достать корж. Раскатать тесто, намотать на скалку, переложить в форму. Равномерно распределить тесто. Выложить по всей поверхности замороженные ягоды или варенье.
Шаг 3. Взбить сахарную пудру и 4 белка. Добавить крахмал. Размешать. Выложить меренгу на ягоды. Равномерно распределить. Посыпать орехами. Выпекать 40 минут, соблюдая температуру 180 градусов. Чтобы не подгорали белки, можно накрыть фольгой. Приготовить крем: налить молоко в кастрюлю с антипригарным покрытием, насыпать сахар, крахмал, ванилин, муку. Добавить желток. Размешать.
Шаг 4. Готовить на тихом огне, пока крем не станет густым. Непрерывно помешивать. Остудить. Достать готовый корж, остудить. Аккуратно переложить корж с противня на поднос. Разрезать пополам. Взбить сливочное масло, постепенно добавлять остывший крем, взбивая. Отправить ягодный слоеный пляцок в холодильник, чтобы крем застыл. Покрыть один корж кремом. Вторую часть коржа положить сверху, прижать. Отправить на 2 часа в холодильник. Порезать на кусочки.