Рецепты
Все рецептыХрустящий цыпленок табака под прессом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 6.4 | 6.4 |
| Белки, г | 5.6 | 5.6 |
| Жиры, г | 41 | 41 |
| Энергия, ккал | 420.99 | 420.99 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- аджика: 200 грамм
- Масло подсолнечное: 1 миллилитр
- Сметана: 200 грамм
- Соль: 1 грамм
- цыпленок: 500 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Поставить на газовую плиту сковороду, включить большой огонь.
Шаг 2. Налить в сковороду столько растительного масла, чтобы дно было закрыто.
Шаг 3. Порезать цыпленка вдоль грудной кости, развернуть, накрыть полиэтиленом, отбить, чтобы тушка стала по максимуму плоской.
Шаг 4. Это важный момент, чтобы мясо прожарилось равномерно, всей поверхностью прикасалось к сковороде.
Шаг 5. Со всех сторон чуть-чуть посыпать цыпленка солью, намазать аджикой, потом сметаной.
Шаг 6. Стараться распределить смесь равномерно, потому что самые концентрированные зоны подгорят.
Шаг 7. Положить цыпленка на сковороду вниз разрезом, придавить кастрюлькой с водой (предварительно обернуть дно кастрюльки фольгой снаружи).
Шаг 8. Сделать умеренный огонь.
Шаг 9. Минут через пятнадцать перевернуть мясо, вновь придавить прессом.
Шаг 10. Продолжать готовить минут двадцать.
Шаг 11. У цыпленка должна образоваться хрустящая корочка.
Шаг 12. Проверять готовность мяса при помощи ножа – если сочится прозрачный сок, то блюдо готово. Если сок розовый, то продолжать готовить.