Сбросить

Рецепты

Хрустящие чебуреки с бараниной и говядиной

Выпечка

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

	На 1 порцию блюда	На всё блюдо (1 порция)
Углеводы, г	199.69	199.69
Белки, г	94.51	94.51
Жиры, г	62	62
Энергия, ккал	1733.41	1733.41

В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

баранина: 500 грамм
бульон/вода: 0.3 литр
Вода: 0.6 литр
водка: 100 миллилитр
Говядина: 500 грамм
говяжий жир: 1 грамм
зира: 1 грамм
кинза/петрушка: 1 грамм
Лук репчатый: 1 грамм
масло растительное: 150 миллилитр
мука: 160 грамм
перец черный молотый: 1 грамм
Сахар: 200 грамм
Соль: 200.1 грамм

Способ приготовления

Шаг 1. Просеять в большую емкость пшеничную муку. Отдельно, в воде, растворить сахар и соль. В муке сделать «лунку», влить раствор, небольшое количество водки, растительное масло. Массу хорошо вымесить, обернуть пищевой пленкой, оставит на час при комнатной температуре.

Шаг 2. Для начинки лучше всего использовать говяжье и баранье мясо в свежем виде, вместе или один из этих видов. Если мясо мороженое, то его нужно оттаивать в холодильнике в течение 12 – 24 часов, в таком случае потери мясного «сока» будут минимальными.

Шаг 3. Мясо и внутренний говяжий жир пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Порубить очищенный репчатый лук, истолочь острым ножом. Перемешать с фаршем, добавить рубленую кинзу или петрушку, соль, черный молотый перец, зиру. Массу перемешать, попробовать на вкус, при необходимости можно досолить. Влить в фарш полтора стакана воды.

Шаг 4. Раскатать тесто скалкой в очень тонкую лепешку толщиной три миллиметра. Нарезать с помощью блюдца круги среднего диаметра. Выложить на середину фарш, сложить пополам и защипать края. Жарить хрустящие чебуреки с бараниной и говядиной в большом количестве масла.