Сбросить

Рецепты

Холодец из курицы с овощами и зеленью

Закуски

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

	На 1 порцию блюда	На всё блюдо (1 порция)
Углеводы, г	30.13	30.13
Белки, г	48.14	48.14
Жиры, г	18.1	18.1
Энергия, ккал	474.05	474.05

По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

кинза: 1 грамм
куриная голень: 500 грамм
Курица: 200 грамм
лавровый лист: 1 грамм
Лук репчатый: 1 грамм
Морковь: 2 грамм
перец душистый: 1 грамм
перец черный горошком: 1 грамм
Чеснок: 100 грамм
яйца: 1 шт

Способ приготовления

Шаг 1. Подготовить куриную тушку, удалить все внутренности и торчащие остатки перьев, промыть, разделить ее на 2 части, отделить окорочка, сложить в объемную кастрюлю, залить водой, поставить варить на сильном огне.

Шаг 2. После закипания нагрев уменьшить до минимального, чтобы кипения практически не было видно, удалить образовавшуюся пену, прикрыть крышкой с отверстием, варить минимум 4 часа, периодически снимать с поверхности жир.

Шаг 3. Положить в наваристый бульон морковку и лук, варить холодец из курицы еще полчаса, мясо и морковку вынуть, выдавить в бульон чеснок, бросить горошки душистого и черного перцев вместе с листиками лавра, подсолить.

Шаг 4. Проварить все вместе полчаса, за это время разобрать мясо от костей, порезать его на кусочки, яйца почистить и разрезать на четвертинки или половинки, морковку - на кружочки.

Шаг 5. Аккуратно залить процеженным бульоном выбранные формы до половины объема, дать чуть подзастыть, разложить волокна мяса, веточки кинзы, морковку, яйца, долить осторожно бульоном, не доходя до краев по сантиметру, дать хорошо застыть.

Шаг 6. Приступить к дегустации можно будет часов через 7, а лучше через 12, когда консистенция станет достаточно плотной, подавать холодец из курицы с домашним хреном и ядреной горчицей.