Рецепты
Все рецептыХарчо из баранины с соусом ткемали и орехами
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 88.11 | 88.11 |
| Белки, г | 22.31 | 22.31 |
| Жиры, г | 65.81 | 65.81 |
| Энергия, ккал | 989.02 | 989.02 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баранина: 500 грамм
- Грецкие орехи: 100 грамм
- кинза: 1 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Морковь: 1 грамм
- перец красный молотый: 1 грамм
- перец сладкий болгарский: 1 грамм
- Петрушка: 1 грамм
- Рис: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
- соус ткемали: 1 миллилитр
- Томатная паста: 1 грамм
- хмели-сунели: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Если мясо не очень молодое, то его можно замочить в водке.
Шаг 2. Баранину промыть и просушить.
Шаг 3. Удалить прожилки, пленки, лишний жир.
Шаг 4. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 5. Мясо залить водой, поставить на огонь.
Шаг 6. В процессе варки пену снимать.
Шаг 7. Огонь уменьшить, варить суп дальше.
Шаг 8. Время варки зависит от качества мяса.
Шаг 9. Морковь очистить от кожуры, натереть.
Шаг 10. Репчатый мелко нашинковать.
Шаг 11. Сладкий болгарский перец промыть, удалить семена, мякоть мелко нарезать.
Шаг 12. На сковороду выложить обрезанный бараний жир.
Шаг 13. Растопить, насыпать лук и морковь.
Шаг 14. Соль – по вкусу, продукты довести до готовности.
Шаг 15. Добавить болгарский перец, томатную пасту, перемешать.
Шаг 16. Влить соус «Ткемали».
Шаг 17. Обжарку перемешать, снять сковороду с огня.
Шаг 18. Очистить грецкие орехи, порубить на мелкие кусочки.
Шаг 19. Измельчить кинзу.
Шаг 20. Готовую баранину вынуть из кастрюли.
Шаг 21. Бульон процедить с помощью марли.
Шаг 22. Жидкость влить обратно в кастрюлю, добавить баранину и заранее промытый рис.
Шаг 23. Через пять или десять минут добавить обжарку.
Шаг 24. Через пять минут всыпать рубленую кинзу, соль, приправы, грецкие орехи.
Шаг 25. Поварить суп десять минут.
Шаг 26. Подать блюдо к столу в теплом виде.