Рецепты
Все рецептыВяленая говядина в сухом вине
Закуски
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 3.57 | 3.57 |
| Белки, г | 28.72 | 28.72 |
| Жиры, г | 19.26 | 19.26 |
| Энергия, ккал | 298.08 | 298.08 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- вино красное сухое: 300 миллилитр
- Гвоздика: 5 грамм
- Говядина: 150 грамм
- корица: 10 грамм
- лавровый лист: 5 грамм
- масло кунжутное: 18 миллилитр
- перец острый сушеный: 5 грамм
- перец черный молотый: 10 грамм
- прованские травы: 15 грамм
- семена кориандра: 15 грамм
- Соль: 30 грамм
- Чеснок: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Перемешать в миске семена кориандра с гвоздикой, солью, острым молотым красным и черным перцем, корицей, прованскими травами.
Шаг 2. Натереть говядину со всех сторон.
Шаг 3. Влить красное вино в посуду для маринования, поместить мясо.
Шаг 4. Емкость закрыть крышкой, поставить в холод на десять дней.
Шаг 5. Один раз перевернуть продукт на другую сторону.
Шаг 6. Через десять дней говядину вынуть, вытереть салфетками, отбить молотком или скалкой.
Шаг 7. Процедить через сито винный маринад.
Шаг 8. Оставшиеся в сите приправы намазать на кусок говядины, завернуть филе в марлю.
Шаг 9. Мясо перевязать веревкой, повесить над тазиком.
Шаг 10. С продукта какое-то время будет стекать жидкость.
Шаг 11. Перевесить продукт в прохладное, проветриваемое помещение на 25 дней.
Шаг 12. Филе очистить от специй, смазать маслом кунжута.