Рецепты
Все рецептыВкусный классический торт «Прага» по ГОСТу
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 222.13 | 222.13 |
| Белки, г | 1.45 | 1.45 |
| Жиры, г | 239.25 | 239.25 |
| Энергия, ккал | 3052.76 | 3052.76 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Ванилин: 2 грамм
- Вода: 0.02 литр
- какао-порошок: 35 грамм
- Масло сливочное: 290 грамм
- молоко сгущенное: 0.12 литр
- мука: 115 грамм
- разрыхлитель: 100 грамм
- Сахар: 220 грамм
- чай: 100 грамм
- шоколад черный горький: 70 грамм
- яичный желток: 1 шт
- яйца: 6 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления бисквита к сырым желткам подсыпать половину нормы сахарного песка и ванилин. При помощи миксера превратить массу в светлый крем.
Шаг 2. Белки взбить отдельно, подсыпать оставшийся сахар. Пену аккуратно ввести в желтковый крем, перемешать.
Шаг 3. Муку перемешать с какао-порошком и разрыхлителем, просеять два или три раза.
Шаг 4. Порциями ввести в яичную массу.
Шаг 5. Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, перемешать.
Шаг 6. Вырезать из пергамента круг, положить на дно формы, переложить тесто.
Шаг 7. Испечь корж при температуре 200 градусов, время приготовления – полчаса.
Шаг 8. Переложить выпечку на решетку, накрыть полотенцем. Дождаться, пока остынет. Если есть время – дать коржу полежать восемь часов.
Шаг 9. Приготовить крем: влить в сотейник воду, вбить желток, влить сгущенное молоко из банки. Уваривать массу до тех пор, пока она не загустеет.
Шаг 10. Мягкое сливочное масло взбить с ванилином из пакетика, в несколько приемов ввести заварной крем. Всыпать какао-порошок.
Шаг 11. Бисквит разрезать на три коржа, пропитать чаем с сахаром.
Шаг 12. Промазать коржи кремом. Сверху обмазать торт любимым густым повидлом.
Шаг 13. Поставить в холодильник на полчаса.
Шаг 14. Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Готовой глазурью залить торт.
Шаг 15. Украсить десерт можно на свой вкус – мармеладом, орехами, зефиром.