Рецепты
Все рецептыВареники с сыром по-ярославски
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- воды: 150 грамм
- картофеля: 600 грамм
- муки: 150 грамм
- растительного масла: 200 грамм
- репчатого лука: 200 грамм
- сливочного масла: 100 грамм
- сметаны: 250 грамм
- соли: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
- сушеных грибов: 100 грамм
- сыра: 40 грамм
- томатной пасты: 100 грамм
- яйцо: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. На стол просеять муку горкой, в середине сделать ямку и вбить туда яйцо, добавить теплую воду, посолить.
Шаг 2. Вымесить крутое тесто, накрыть и отставить на 40 минут, потом раскатать его в тонкий жгут, порезать на равные части, которые раскатать в тонкие кружки.
Шаг 3. Вымоченные грибы положить в кастрюлю с водой и посолить, отварить, мелко нарезать.
Шаг 4. Мелко нашинкованный лук обжарить с отваренными грибами.
Шаг 5. Сварить картофель, растолочь и смешать с грибами, луком, посолить.
Шаг 6. На масле обжарить до легкого золотистого цвета муку для соуса, добавить томатную пасту, обжарить 5-7 минут, затем положить сметану, дать соусу закипеть.
Шаг 7. На половинку каждого кружка теста выложить фарш, свернуть тесто пополам, сформовать вареники.
Шаг 8. В кипящую воду добавит соль и опустить вареники, отварит до полуготовности, потом переложить их в горшочки, полить соусом, верх посыпать тертым сыром.
Шаг 9. Вареники с сыром по-ярославски запечь до готовности в горшочках в духовке.