Рецепты
Все рецептыУзбекский плов из баранины по-классически
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 165 | 165 |
| Белки, г | 18.93 | 18.93 |
| Жиры, г | 1.51 | 1.51 |
| Энергия, ккал | 739.36 | 739.36 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баранина: 150 грамм
- Лук репчатый: 500 грамм
- масло растительное: 1 миллилитр
- Морковь: 100 грамм
- перец острый: 1 грамм
- Рис: 150 грамм
- Соль: 1 грамм
- специи: 50 грамм
- Чеснок: 2 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Рис хорошо вымыть и замочить для набухания.
Шаг 2. Баранину нарезать кусками среднего размера, репчатый лук – произвольно, морковь – соломкой или брусочками.
Шаг 3. Казан раскалить, влить растительное масло, по желанию можно добавить немного кунжутного.
Шаг 4. Всыпать лук, обжарить его на сильном огне, помешивать. Продукт должен стать прозрачным и мягким.
Шаг 5. Положить мясо, жарить 15 минут на сильном огне до появления корочки, помешивать.
Шаг 6. Продукты посолить, добавить морковь, жарить все вместе еще 10 минут.
Шаг 7. Всыпать специи: зиру, куркуму или шафран.
Шаг 8. Влить кипяток, огонь уменьшить, тушить плов в течение получаса.
Шаг 9. Если мясо молодое – времени потребуется в два раза меньше.
Шаг 10. Далее положить головки чеснока в шелухе, обязательно – стручок острого перца.
Шаг 11. Попробовать на вкус – плов должен быть пересоленым.
Шаг 12. Всыпать рис при помощи шумовки, разровнять.
Шаг 13. Добавить кипяток, он должен покрыть блюдо на два сантиметра.
Шаг 14. Варить под крышкой до выпаривания жидкости.
Шаг 15. Огонь убавить, рис сгрести к центру, накрыть его миской.
Шаг 16. Закрыть казан крышкой, оставить на огне еще на десять или пятнадцать минут.
Шаг 17. Огонь выключить, подержать плов под крышкой еще 15 минут.
Шаг 18. Миску вынуть, казан закрыть полотенцем и крышкой.
Шаг 19. Блюдо подать на большой плоской тарелке, украсить перцем и головками чеснока из плова.
Шаг 20. Отдельно подать салат из помидоров и лука.