Рецепты
Все рецептыУха с морскими гребешками
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.09 | 0.09 |
| Белки, г | 0.01 | 0.01 |
| Жиры, г | 100 | 100 |
| Энергия, ккал | 884.41 | 884.41 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульон рыбный: 850 грамм
- вино белое сухое: 250 миллилитр
- Лук репчатый: 1 грамм
- лук-порей: 100 грамм
- Масло оливковое: 100 миллилитр
- морские гребешки: 2 грамм
- перец сладкий болгарский: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- перец чили молотый: 250 грамм
- сливки: 300 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- шафран: 250 грамм
- яйца: 2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Удалить у белой рыбы внутренности, голову, хвост, разрезать вдоль на две половины, убрать все кости, снять кожу, порезать на небольшие кусочки, очистить морские гребешки и нарезать.
Шаг 2. Из головы, хвоста и хребта сварить бульон. В кофейной чашке залить парой ложек горячей воды шафран.
Шаг 3. Луковицу и сладкий перец нарезать на небольшие кольца, нашинковать лук-порей. Разогреть в кастрюле столовую ложку масла, всыпать измельченные овощи, обжарить до появления колера.
Шаг 4. Влить бульон, всыпать макаронные изделия, мелко смолотый чили, дать закипеть, сделать нагрев меньше, готовить четверть часа.
Шаг 5. Влить в кастрюлю стакан белого вина, добавить рыбу, шафран, гребешки, сдобрить солью и молотым перцем, прикрыть крышкой, готовить порядка 10 минут.
Шаг 6. Влить в уху с морскими гребешками смесь сливок с яичными желтками и парой ст.л. бульона, проварить, размешивая пару минут, прикрыть крышкой, дать чуть постоять.