Рецепты
Все рецептыУйгурский лагман по-классически
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 10.48 | 10.48 |
| Белки, г | 3 | 3 |
| Жиры, г | 0.32 | 0.32 |
| Энергия, ккал | 54.95 | 54.95 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баклажаны: 1 грамм
- баранина: 270 грамм
- Вода: 1 литр
- кинза рубленая: 100 грамм
- кориандр молотый: 200 грамм
- Лук репчатый: 3 грамм
- мука: 190 грамм
- перец острый: 1 грамм
- перец сладкий болгарский: 1 грамм
- помидоры: 3 грамм
- редька: 1 грамм
- Сельдерей: 300 грамм
- Соль: 2 грамм
- фасоль стручковая зеленая: 6 грамм
- Чеснок: 4 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Из подсоленной муки замесить на чуть теплой воде тесто, обернуть его в пленку, убрать в холод на час.
Шаг 2. Достать, размять, скатать в длинный жгут, порезать на куски толщиной примерно по сантиметру, каждый скатать в жгутик, смазать маслом, дать постоять примерно час.
Шаг 3. Растянуть каждый до длины около 1,5 м.
Шаг 4. Отварить.
Шаг 5. Сложить в подходящую посуду, полив маслом и прикрыв крышкой.
Шаг 6. Сильно разогреть в сковороде масло для приготовления соуса.
Шаг 7. Чеснок порубить, смешать с острым перцем и кориандром, добавить кинзу, чуть посолить, размешать, высыпать в раскаленное масло.
Шаг 8. Быстро перемешать.
Шаг 9. Соус лаза-чанг для уйгурского лагмана по–классически убрать с плиты.
Шаг 10. В казане разогреть масло, обжарить нашинкованный лук.
Шаг 11. Всыпать фасоль, добавить кориандр, сельдерей, обжарить всё вместе, посолить.
Шаг 12. Мясо разрезать на куски и положить в казан, обжарить, присыпать кориандром.
Шаг 13. Добавить к нему измельченные баклажаны с редькой и нарезанные помидоры.
Шаг 14. Залить стаканом бульона от варки лапши, перемешать и дать закипеть.
Шаг 15. Лапшу обдать кипятком, разложить по тарелкам.
Шаг 16. Полить соусом и положить по центру зажарку.