Рецепты
Все рецептыТушеная телятина с шампиньонами «Маренго»
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 19.66 | 19.66 |
| Белки, г | 4.96 | 4.96 |
| Жиры, г | 400.51 | 400.51 |
| Энергия, ккал | 3621.59 | 3621.59 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульон: 600 грамм
- вино белое полусухое: 150 миллилитр
- лавровый лист: 1 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- Масло оливковое: 400 миллилитр
- Морковь: 1 грамм
- мука: 100 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- телятина: 500 грамм
- тимьян: 2 грамм
- Томатная паста: 100 грамм
- Чеснок: 2 грамм
- шампиньоны: 150 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Очистить лук, чеснок и морковь. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать кубиками, а корнеплод – брусочками.
Шаг 2. Телятину нарезать кубиками крупнее, со стороной в три сантиметра.
Шаг 3. В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить в нем мясо до румяной корочки со всех сторон.
Шаг 4. Всыпать муку, перемешать и выложить телятину на блюдо.
Шаг 5. В ту же кастрюлю или сотейник долить еще немного оливкового масла, обжарить на нем измельченные овощи до прозрачного состояния, на это потребуется две-три минуты.
Шаг 6. Вернуть мясо в кастрюлю, перемешать, добавить веточки тимьяна и лавровый лист. Добавить белое полусухое вино, выпарить его на сильном огне в течение двух минут.
Шаг 7. Влить заранее сваренный бульон или воду, жидкость должна покрыть мясо. Соль и перец – по вкусу. Влить томатную пасту, перемешать и довести смесь до кипения.
Шаг 8. Варить блюдо под крышкой в течение получаса на небольшом огне.
Шаг 9. Нарезать шампиньоны, положить к мясу, продолжить тушить блюдо еще час, мясо должно стать мягким. Досолить и поперчить, если это требуется.
Шаг 10. Перед подачей веточки тимьяна и лавровый лист вынуть, подать кушанье теплым.