Рецепты
Все рецептыТрадиционный салат «Гнездо глухаря»
Салаты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0.92 | 0.92 |
| Белки, г | 0.17 | 0.17 |
| Жиры, г | 1.36 | 1.36 |
| Энергия, ккал | 16.71 | 16.71 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- ветчина: 100 грамм
- Картофель: 3 грамм
- куриное филе: 200 грамм
- листья салата: 1 грамм
- Майонез: 2 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- сыр плавленый: 100 грамм
- Укроп: 1 грамм
- Чеснок: 1 грамм
- шампиньоны консервированные: 100 грамм
- яичный белок: 3 шт
- яичный желток: 3 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Предварительно отварить куриную грудку и яйца. Сырой картофель натереть на терке для моркови по-корейски и обжарить на сильном огне, в большом количестве растительного масла не перемешивая, а перевернув с одной стороны на другую.
Шаг 2. Отварное мясо разобрать на полоски, ветчину нарезать продолговатой тоненькой соломкой. Маринованные шампиньоны нарезать слайсами, тонко. Отварные яйца разделить, белки перетереть на терке или нарезать пластинками.
Шаг 3. Смешать мясо, ветчину, белки и грибы, заправить майонезом и присолить. На широком плоском блюде разложить веночком листья салата, посередине установить стакан. Выложить салат в одном направлении, формируя валик вокруг стакана.
Шаг 4. Вынуть стакан, на его место положить немного салата, так чтобы углубление осталось. Сверху салата выложить обжаренный картофель. Натереть на терке, смоченной водой, плавленый сыр, чеснок и желтки. Все смешать с каплей майонеза, добавить измельченный укроп.
Шаг 5. Мокрыми руками скатать из полученной массы три колобка, придать им форму яиц. Выложить яйца посередине импровизированного гнезда. Традиционный салат «Гнездо глухаря» не стоит делать заранее, так как слой из картофеля отсыреет и потеряет свои вкусовые качества.