Рецепты
Все рецептыТрадиционный осетинский «Картофджин»
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 47.16 | 47.16 |
| Белки, г | 32.02 | 32.02 |
| Жиры, г | 36 | 36 |
| Энергия, ккал | 640.77 | 640.77 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 1 литр
- дрожжи сухие: 10 грамм
- Картофель: 1 грамм
- масло растительное: 1 миллилитр
- Молоко: 1 литр
- мука: 500 грамм
- Соль: 2 грамм
- сыр осетинский: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. В стакане смешать сахар, муку и дрожжи, налить воду. Минут на 15 отставить. Просеять муку, сделать в центре углубление, налить разведенные дрожжи, воду, насыпать соль, замесить тесто. Добавить масло растительное, поставить в тепло. Обмять тесто. Приготовить начинку.
Шаг 2. Отварить картофель и помять его до однородности. В отдельной емкости размять осетинский сыр, переложить в картофель, налить молоко или сметану, посолить и размешать. Сформировать лепешки по 1 сантиметру толщиной. В центр положить немного фарша, подготовленного предварительно.
Шаг 3. Свернуть края теста конвертиком, чтоб начинка осталась внутри. Выровнять поверхность лепешки, перевернуть и немного раскатать. Повторить данную процедуру несколько раз, пока пирог не станет округлым и ровным по толщине. Выложить пирог на разогретую сковороду.
Шаг 4. Сделать сверху пирога в центре отверстие. Это не даст скапливаться парам и лепешка не развалится. Готовить, пока не появится специфический запах, и блюдо не подрумянится. Смазать сливочным маслом и сразу подавать. Кушать традиционный осетинский «Картофджин» горячим.