Рецепты
Все рецептыТрадиционный батата махши
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 359.97 | 359.97 |
| Белки, г | 88.13 | 88.13 |
| Жиры, г | 57.53 | 57.53 |
| Энергия, ккал | 2237 | 2237 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Базилик: 20 грамм
- бараний фарш: 200 грамм
- Вода: 0.6 литр
- Говяжий фарш: 200 грамм
- Картофель: 200 грамм
- кедровые орехи: 300 грамм
- кинза: 20 грамм
- кориандр молотый: 30 грамм
- Куркума: 500 грамм
- куркума молотая: 100 грамм
- Лук репчатый: 1 грамм
- масло растительное: 1 миллилитр
- Мята: 10 грамм
- перец черный молотый: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
- соус томатный острый: 100 миллилитр
- томатное пюре: 400 грамм
- Чеснок: 3 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Некрупный картофель очистить. Сверху и снизу клубней сделать срезы так, чтобы они устойчиво стояли. Ножом кривой формы вырезать массу изнутри, чтобы остались тонкие стенки и донышко. Клубни перед обжариванием должны быть сухими, можно обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 2. Жарить во фритюре из растительного масла, до золотистого цвета. Выложить на бумагу, чтобы удалить излишки жира. Мелко порубить репчатый лук. Обжарить его на растительном масле до румяного цвета. Добавить смесь говяжьего и бараньего фарша, специи. Обжарить, помешивая, посолить.
Шаг 3. Всыпать орешки пинии или кедровые. Нафаршировать полученной массой картофель. Для приготовления соуса смешать томатное пюре и острый томатный соус, рубленый чеснок, зелень кинзы и базилика, мяту, молотую куркуму. Налить воду, смесь немного взбить венчиком. Налить готовый соус в сотейник, дать закипеть и добавить соль.
Шаг 4. В другом сотейнике поставить плотно друг к другу фаршированные чашечки из картофеля. Подлить томатный соус со специями, прогреть до закипания. Огонь убавить, тушить под крышкой примерно 15 – 20 минут. Традиционный батата махши можно подать с натуральным йогуртом.