Рецепты
Все рецептыТорт «Три шоколада» в белой глазури
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 161.73 | 161.73 |
| Белки, г | 1.2 | 1.2 |
| Жиры, г | 198 | 198 |
| Энергия, ккал | 2436.48 | 2436.48 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Ванилин: 1 грамм
- желатин: 300 грамм
- ликер: 150 миллилитр
- Масло сливочное: 240 грамм
- мука: 100 грамм
- разрыхлитель: 100 грамм
- Сахар: 160 грамм
- сливки 35%: 700 миллилитр
- Соль: 500 грамм
- шоколад: 100 грамм
- шоколад белый: 300 грамм
- шоколад молочный: 200 грамм
- шоколад черный горький: 200 грамм
- яйца: 4 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Растереть сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавить соль и растопленный горький шоколад. Взбить в плотную пену яичные белки с оставшимся сахаром. Желтки смешать с шоколадной массой, добавить взбитые белки и осторожно перемешать.
Шаг 2. Смешать муку и ваниль, всыпать разрыхлитель, просеять в готовую массу и снова перемешать. Должно получиться негустое тесто. Смазать сливочным маслом форму для выпечки, печь корж в течение 30 – 40 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Готовый бисквит остудить, обрезать края на 1,5–2 см. Пропитать выпечку любым ликером.
Шаг 3. Замочить столовую ложку желатина в четверти стакана сливок. Черный шоколад с маслом прогреть на водяной бане до растворения, влить распущенный желатин, перемешать. Снять с огня, влить четверть стакана ликера, дать немного остыть.
Шаг 4. Взбить оставшиеся сливки в крепкую пену. Смешать шоколадную смесь и сливки, вылить на корж. Бортики формы выложить бумагой для выпечки или плотной пленкой, в середину положить корж и залить муссом из черного шоколада. Поставить десерт в холодильник.
Шаг 5. Приготовить, таким же образом, мусс из молочного и белого шоколада. Поочередно залить слои в форму. Для глазури: довести до кипения сливки с маслом, растворить в нем белый шоколад. Вылить смесь на торт, жидкость должна растечься по поверхности ровным слоем. Торт «Три шоколада» в белой глазури готов.