Рецепты
Все рецептыТорт «Рафаэлло» с кокосовым суфле
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 210.29 | 210.29 |
| Белки, г | 52.25 | 52.25 |
| Жиры, г | 155.39 | 155.39 |
| Энергия, ккал | 2417.55 | 2417.55 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- желатин: 55 грамм
- Кокосовая стружка: 90 грамм
- Масло сливочное: 75 грамм
- Миндаль: 30 грамм
- мука: 90 грамм
- разрыхлитель: 1 грамм
- Сахар: 175 грамм
- сахар ванильный: 1 грамм
- сливки 33%: 450 миллилитр
- сливки кокосовые: 145 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- сыр маскарпоне: 450 грамм
- Творог: 240 грамм
- яйца: 2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Отсыпать 45 грамм сахара и смешать его с ванильным сахаром. Добавить соль и взбить вместе со сливочным маслом, до светлой пышной массы, миксером. Постепенно вбить яйца, все время, продолжая взбивать и также постепенно всыпать муку и разрыхлитель. Тесто переложить в форму 18 см диаметром.
Шаг 2. Поставить в нагретую до 150 градусов духовку, на 20 минут. Переложить корж из формы на блюдо и поставить для остывания в прохладное место. Желатин растворить в прохладной воде. Кокосовые сливки, сыр маскарпоне, сахар и творог смешать. Желатин растопить и ввести в крем тонкой струйкой. Затем добавить 1/2 взбитых сливок.
Шаг 3. Взять круглую, куполообразную глубокую чашу объемом 1,5 л и диаметром 18 см. Застелить ее пищевой пленкой. Перелить в нее кокосовое суфле. Миндаль нарезать и выложить на суфле, слегка вдавливая его внутрь. Прикрыть суфле с орехами пленкой и поставить застывать в холодильник, на 3–4 часа.
Шаг 4. Чтобы суфле можно было легко вынуть, надо окунуть чашу, на несколько секунд, в очень горячую воду, вынуть суфле и положить на корж. Обмазать оставшимися взбитыми сливками. Чтобы торт был похож на конфеты «Рафаэлло», посыпать его кокосовой стружкой. Торт «Рафаэлло» с кокосовым суфле готов.