Рецепты
Все рецептыТорт «Иван-да-Марья» с безе
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 434.57 | 434.57 |
| Белки, г | 54.5 | 54.5 |
| Жиры, г | 403.9 | 403.9 |
| Энергия, ккал | 5575.28 | 5575.28 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Арахис: 200 грамм
- Ванилин: 1 грамм
- коньяк: 100 миллилитр
- Масло сливочное: 380 грамм
- молоко сгущенное вареное: 1 литр
- мука: 500 грамм
- разрыхлитель: 10 грамм
- Сахар: 400 грамм
- шоколад черный горький: 50 грамм
- яичный белок: 3 шт
- яичный желток: 3 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Взбить желтки, ванилин и сахар. Положить масло, взбить до однородной массы. Соединить муку и разрыхлитель. Размешивая лопаткой, насыпать в тесто муку. Замесить тесто.
Шаг 2. Поделить на три одинаковые части. Отправить минут на тридцать в холодильник. Сделать безе: взбить белки и сахар до пиков. Добавить несколько капель сока лимона или соль, чтобы легче было взбивать.
Шаг 3. Раскатать из теста пласт на противне, застеленном бумагой. Нанести сверху 1/3 белков. Готовить коржи минут тридцать, соблюдая в духовке температуру 160 градусов.
Шаг 4. Сделать крем: взбить вареное сгущенное молоко и масло до однородности. Обжарить арахис на сухой сковороде, почистить, порубить на куски. Чуть-чуть оставить для обсыпки. Высыпать орехи в крем.
Шаг 5. Положить на плоскую тарелку корж, намазать половиной крема. Положить второй корж – вниз безе, намазать остальным кремом. Положить третий корж, вверх безе. Украсить торт «Иван-да-Марья» растопленным шоколадом и орехами. Поставить на ночь в холодильник.