Рецепты
Все рецептыТеплый салат со спаржей, черри и пряной заправкой
Салаты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 3.63 | 3.63 |
| Белки, г | 1.74 | 1.74 |
| Жиры, г | 100.09 | 100.09 |
| Энергия, ккал | 902.29 | 902.29 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- кориандр молотый: 100 грамм
- лук зеленый: 1 грамм
- лук-шалот: 100 грамм
- Масло оливковое: 100 миллилитр
- перец черный молотый: 1 грамм
- помидоры черри: 6 грамм
- Соль: 1 грамм
- Спаржа: 70 грамм
- уксус винный белый: 100 миллилитр
- Чеснок: 3 грамм
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Самым главным в данном рецепте является спаржа. Ее можно использовать замороженную или свежую. Если спаржа свежая, то отрезать нижние кончики, внизу стебли зачистить овощечисткой. Если спаржа замороженная, то дать ей постоять 20 минут при комнатной температуре.
Шаг 2. Брать 50-70 грамм на порцию. Довести воду до кипения, чуть-чуть подсолить, варить спаржу 3 минуты. Подготовить емкость с кубиками льда или холодной водой. Когда спаржа будет готова, сразу переложить ее в ледяную воду.
Шаг 3. Это помогает остановиться процессу приготовления, спаржа остается хрустящей и яркой. Спустя 2 минуты переложить спаржу на салфетки, чтобы стекла лишняя влага. Отварить яйца (на каждую порцию по одному).
Шаг 4. Приготовить яйца можно любым способом: всмятку, яичница, пашот. Измельчить шалот.Нагреть сотейник, добавить оливковое масло. Положить шалот. Пока обжаривается лук, измельчить несколько стеблей зеленого лука, 2 зубчика чеснока.
Шаг 5. Насыпать в сотейник молотый кориандр или другие специи. Положить черри, порезанные на четыре части. Перемешать, налить маленькую ложку винного белого уксуса. Перемешать, высыпать лук и чеснок.
Шаг 6. Положить спаржу на тарелку, выложить заправку из помидор. На нее положить яйцо, посыпать перцем, солью. Перед подачей теплого салата со спаржей, черри и пряной заправкой проколоть яйцо, чтобы желток красиво растекся по салату.