Рецепты
Все рецептыСвиные голубцы со сливками
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (10 порций) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 147.9 | 1479 |
| Белки, г | 8 | 80 |
| Жиры, г | 165.5 | 1655 |
| Энергия, ккал | 2100 | 21000 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульон: 50 грамм
- Вода: 0.02 литр
- капуста: 1 грамм
- Лук репчатый: 500 грамм
- майоран сушеный: 1 грамм
- масло растительное: 300 миллилитр
- Масло сливочное: 200 грамм
- мука: 200 грамм
- пассата: 50 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- рис среднезерный: 20 грамм
- Сахар: 100 грамм
- свиная шея: 240 грамм
- сливки 30%: 20 миллилитр
- Соль: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Сливочное масло прогреть на сковороде, добавить нарезанный репчатый лук и потомить до мягкости. Снять с огня и немного остудить.
Шаг 2. Перемешать в большой емкости фарш из свиной шеи, майоран, лук, перец и соль.
Шаг 3. Промыть среднезерный рис проточной холодной водой.
Шаг 4. Добавить рис в фарш, перемешать еще раз.
Шаг 5. Вырезать у капусты кочерыжку, кочан опустить в кипящую воду на минуту. Вынуть, снять те листья, которые стали мягкими. Снова опустить остатки кочана в кипяток, вынуть, снять новую порцию листьев. Повторять процедуру несколько раз, пока все листья не будут сняты.
Шаг 6. На каждый лист положить небольшое количество фарша, завернуть. То же самое проделать с остальными порциями.
Шаг 7. В сотейнике или глубокой кастрюле большого размера разогреть растительное масло, выложить голубцы в один слой, обжарить в течение двух минут, перевернуть и снова обжарить. Влить бульон или воду, соль – по вкусу. Закрыть блюдо крышкой, неплотно, чтобы выходил пар. Томить в течение получаса, голубцы несколько раз перевернуть. Добавить заранее протертые помидоры, перемешать и прогреть еще 20 минут, через 10 минут изделия перевернуть.
Шаг 8. Воду перемешать с сахаром и мукой до однородного состояния. Смесь влить в голубцы вместе со сливками, посолить, перемешать. Томить еще 10 минут до загустевания соуса. Снять с огня, накрыть крышкой, оставить еще на 10 минут. При подаче полить получившейся подливой.