Рецепты
Все рецептыСвинина в сливочном соусе с грибами и кардамоном
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 1 | 1 |
| Энергия, ккал | 8.84 | 8.84 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бульона: 250 грамм
- воды: 100 грамм
- грибов: 200 грамм
- густых сливок: 50 грамм
- кардамона: 300 грамм
- кипяченой воды: 200 грамм
- Масло оливковое: 1 миллилитр
- муки: 100 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- репчатого лука: 200 грамм
- сахара: 150 грамм
- свиной вырезки: 500 миллилитр
- сливочного масла: 100 грамм
- соли крупного помола: 150 грамм
- Соль: 1 грамм
- черного молотого перца: 100 грамм
- чеснока: 100 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Приготовить рассол для маринования, для этого смешать сахар с солью и всыпать в кипяченую воду, добавить молотый черный перец, залить полученным маринадом мясо и убрать в холодное место на сутки, через 24 часа мясо вынуть, промыть в прохладной воде и обсушить.
Шаг 2. Нашинковать мелко половину лука, засыпать в блендер, добавить чеснок, 2 ч.л. оливкового масла и столько же кардамона, измельчить все в пюре, включить на разогрев духовку до 350 градусов.
Шаг 3. Зарумянить оставшийся лук в оливковом масле, переложить сверху кусочки свинины, присыпать перцем, посолить, смазать полученным пюре и обжарить мясо на сильном огне с двух сторон.
Шаг 4. Переложить свинину на противень и запекать в духовке около часа, затем закрыть фольгой и продолжить запекать еще 15-20 минут, уменьшив нагрев до 150 градусов.
Шаг 5. Обжарить на сковороде грибы с луком на оливковом масле, переложить все в кастрюлю и залить сливками с бульоном, приправить кардамоном и дать закипеть.
Шаг 6. Смешать отдельно растопленное сливочное масло с мукой и вылить смесь в кастрюлю, проварить до сгущения соуса примерно 5-7 минут.
Шаг 7. Свинина в сливочном соусе с грибами и кардамоном подается нарезанной на куски.