Сбросить

Рецепты

Свиная рулька по-немецки с квашеной капустой

Вторые блюда

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

	На 1 порцию блюда	На всё блюдо (1 порция)
Углеводы, г	207.92	207.92
Белки, г	26.4	26.4
Жиры, г	25.94	25.94
Энергия, ккал	1090.41	1090.41

В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

Гвоздика: 1 грамм
Горчица: 400 грамм
капуста квашеная: 700 грамм
лавровый лист: 1 грамм
Лук репчатый: 200 грамм
Мёд: 200 грамм
Морковь: 1 грамм
перец черный горошком: 1 грамм
пиво светлое: 150 грамм
пиво темное: 200 грамм
сахар коричневый: 200 грамм
свиная рулька: 1 грамм
тмин: 1 грамм
Чеснок: 2 грамм
ягоды можжевельника: 1 грамм

Способ приготовления

Шаг 1. Положить рульку в кастрюлю, добавить луковицу, разрезанную пополам, крупно порезанную морковь, чесночок. Насыпать перец, гвоздику. Залить светлым пивом, чтобы оно покрывало продукты, можно чуть-чуть разбавить водой.

Шаг 2. Довести до кипения, посыпать солью, убавить огонь, накрыть крышкой, варить до готовности. Мясо должно отставать от косточки, это займет часа полтора-два, в зависимости от веса рулек.

Шаг 3. Приготовить соус: соединить сахар и мед, разбавить несколькими большими ложками бульона, нагреть до полного растворения. Положить горчицу, перемешать, налить пиво, перемешать.

Шаг 4. Подготовить рульку для запекания. По всей поверхности сделать ножом неглубокие надрезы в виде ромба, положить в формочку для запекания, облить соусом, отправить на сорок минут в духовку, разогретую до 160 градусов.

Шаг 5. Время от времени поливать соусом (приблизительно через каждые десять минут). Минут через двадцать перевернуть свиную рульку по-немецки на другую сторону для равномерного запекания. За пять минут до конца готовки поднять температуру до 230 градусов, чтобы образовалась корочка.

Шаг 6. Заняться капустой: мелко порубить лук, обжарить до золотистого цвета, положить капусту, налить примерно стакан бульона. Положить тмин, лавровый листик, можжевеловые ягоды. Тушить минут сорок на среднем огне до мягкости, помешивая. Если необходимо, подливать бульон.