Рецепты
Все рецептыСуп из рубца «Фляки» по-варшавски
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- говяжьего рубца: 400 грамм
- говяжьих костей: 200 грамм
- имбирь: 1 грамм
- майоран: 1 грамм
- муки: 100 грамм
- мускатный орех: 1 грамм
- овощной смеси (морковь, лук, корень петрушки): 160 грамм
- перец красный молотый: 1 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- сливочного масла: 200 грамм
- Соль: 1 грамм
- сыра: 20 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Тщательно промыть в теплой воде, засыпать солью и выскоблить щеткой рубец, промыть проточной холодной водой и поставить варится, нагреть до кипения, вылить воду, а рубец обдать холодной водой.
Шаг 2. Сварить костный бульон, отлить примерно половину, в оставшуюся часть положить рубец и варить 4 часа.
Шаг 3. Добавить в конце варки половину овощей, оставшиеся овощи порезать соломкой и обжарить на растопленном жире.
Шаг 4. Подрумянить на другой сковороде до золотистого цвета муку, залить бульоном и дать закипеть.
Шаг 5. Дать мясу остыть в бульоне, вынуть и нарезать тонкой соломкой, положить вместе с обжаренными овощами в соус, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Шаг 6. Разлить суп из рубца «Фляки» по-варшавски по суповым тарелкам, отдельно подать натертый сыр, молотый красный перец, молотый имбирный корень и майоран.