Рецепты
Все рецептыСпагетти «Болоньезе» с фаршем по-итальянски
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 24.39 | 24.39 |
| Белки, г | 108.5 | 108.5 |
| Жиры, г | 218.22 | 218.22 |
| Энергия, ккал | 2504.79 | 2504.79 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- базилик сушеный: 200 грамм
- бульон говяжий: 300 грамм
- вино белое сухое: 150 миллилитр
- Говяжий фарш: 400 грамм
- Лук репчатый: 100 грамм
- Масло оливковое: 40 миллилитр
- Масло сливочное: 30 грамм
- Морковь: 100 грамм
- перец черный молотый: 500 грамм
- Свинина: 200 грамм
- Сельдерей: 50 грамм
- Сливки 20%: 150 миллилитр
- Соль: 150 грамм
- спагетти: 500 грамм
- томатное пюре: 150 грамм
- Чеснок: 3 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Репчатый лук нарезать соломкой, стебель сельдерея – тонкими поперечными ломтиками. Натереть очищенную морковь, измельчить чеснок.
Шаг 2. На сковороду выложить сливочное масло, влить растительное, лучше оливковое. На этой смеси до прозрачного состояния обжарить лук и чеснок, добавить сельдерей и морковь, прогревать на среднем огне в течение пяти минут.
Шаг 3. Выложить говяжий фарш на горячую сковороду с маслом, жарить, помешивая лопаткой. Другой вариант: сначала обжарить тонко нарезанный бекон, а на вытопленном свином жире – фарш. Когда мясо обжарится – влить белое сухое вино, и прогреть до испарения жидкости.
Шаг 4. Влить в фарш мясной бульон, положить немного томатного пюре. Вместо пюре можно добавить кусочки очищенных от кожи помидоров. Добавить все овощи, любимые специи, обязательно – сушеный базилик и молотый черный перец, тушить под крышкой на тихом огне в течение часа. Блюдо периодически помешивать, соль – по вкусу.
Шаг 5. Отварить спагетти так, как указано на упаковке, паста должна остаться немного твердоватой. В соус добавить сливки, перемешать, довести до кипения. Подать спагетти «Болоньезе» в горячем виде, соус выложить сверху.