Рецепты
Все рецептыСлоеные трубочки с белково-ванильным кремом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 139.72 | 139.72 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 558.6 | 558.6 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- ванильный экстракт: 100 грамм
- Вода: 0.05 литр
- лимонный сок: 1 шт
- Сахар: 140 грамм
- сахарная пудра: 1 грамм
- тесто слоеное: 500 грамм
- яичный белок: 2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Раскатать слоеное тесто слоем в 1 миллиметр, порезать на полоски 2,5 на 25 сантиметров.
Шаг 2. Обернуть вокруг специального конуса, слегка растягивая тесто.
Шаг 3. Делать витки внахлест.
Шаг 4. Не доходить до конца 1 сантиметр, плотно закрепить ленту.
Шаг 5. Готовить трубочки 12-15 минут, соблюдать температуру 200 градусов.
Шаг 6. Снять с конуса, чтобы не отсырели. Остудить.
Шаг 7. Сделать крем: соединить сахар и воду, довести до кипения, периодически помешивать.
Шаг 8. Сделать огонь меньше, варить до 120 градусов.
Шаг 9. Когда закипит сироп, взбить белок.
Шаг 10. Насыпать ваниль, взбивать, пока сироп не будет готов.
Шаг 11. Капнуть в белки сок лимона, налить тоненькой струйкой горячий сироп.
Шаг 12. Взбивать крем, пока не остынет.
Шаг 13. Наполнить трубочки кремом, используя кондитерский мешок или ложку.
Шаг 14. Перед подачей посыпать слоеные трубочки с белково-ванильным кремом сахарной пудрой.