Рецепты
Все рецептыСливочный торт-суфле с малиной
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 465.49 | 465.49 |
| Белки, г | 6.5 | 6.5 |
| Жиры, г | 86 | 86 |
| Энергия, ккал | 2627.94 | 2627.94 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 2.2 литр
- желатин: 600 грамм
- какао-порошок: 200 грамм
- ликер сливочный: 300 миллилитр
- Малина: 500 грамм
- Масло сливочное: 100 грамм
- мука: 40 грамм
- разрыхлитель: 1 грамм
- Сахар: 406 грамм
- сахарная пудра: 100 грамм
- сливки 33%: 200 миллилитр
- соус малиновый: 100 миллилитр
- сыр маскарпоне: 500 грамм
- яйца: 2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Приготовить малиновое желе. Замочить желатин в воде, как написано на упаковке.
Шаг 2. Измельчить малину с сахаром в блендере, протереть через сито.
Шаг 3. Нагреть желатин в микроволновой печи, главное не перегреть. Добавить в малиновый сок. Вылить в формочку диаметром 12 сантиметров. Отправить на 4-5 часов в холодильник.
Шаг 4. Приготовить бисквит: взбить яйца и сахар. В отдельную емкость просеять какао, муку, разрыхлитель. Осторожно высыпать в яичную массу. В конце положить масло. Вылить в форму, намазанную маслом. Диаметр формы – 16-18 сантиметров. Отправить в разогретую духовку на 10-12 минут, соблюдать температуру 180 градусов. Остудить на решетке.
Шаг 5. Приготовить мусс. Замочить желатин. Взбить маскарпоне, сливки, ликер, пудру на медленной скорости. Распустить желатин в воде. Переложить отдельно 1/3 мусса, соединить с желатином. В несколько приемов положить оставшийся мусс.
Шаг 6. Собрать торт: в кондитерское кольцо положить бисквит, пропитать соусом из малины, соединенным с водой. На него вылить ½ мусса. Отправить на 2 часа в холод, чтобы мусс застыл. Достать из формы малиновое желе, выложить на остывший мусс, вылить остальной. Отправить в холодильник на ночь или минимум на 5 часов.
Шаг 7. Достать сливочный торт-суфле с малиной из формы, украсить.