Рецепты
Все рецептыСливочный суп с лососем и зеленью
Супы
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 81.59 | 81.59 |
| Белки, г | 11.56 | 11.56 |
| Жиры, г | 18.11 | 18.11 |
| Энергия, ккал | 527.5 | 527.5 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Картофель: 300 грамм
- лавровый лист: 1 грамм
- лосось: 200 грамм
- Лук репчатый: 200 грамм
- масло растительное: 20 миллилитр
- Масло сливочное: 20 грамм
- Морковь: 200 грамм
- мука: 10 грамм
- перец душистый горошком: 5 грамм
- Петрушка: 1 грамм
- сливки: 300 миллилитр
- Соль: 200 грамм
- Укроп: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Подготовить рыбу: отрезать голову, удалить глаза и жабры, отделить филе и убрать его в сторону.
Шаг 2. В кастрюлю сложить хвост, скелет, кожу и голову рыбы, залить все холодной чистой водой так, чтобы она покрыла рыбу.
Шаг 3. Поставить емкость на большой огонь, дать воде закипеть, снять появившуюся пену шумовкой.
Шаг 4. Огонь сделать средним, положить к рыбе лавровый лист, перец, очищенную луковицу и одну морковь.
Шаг 5. Варить бульон в течение 30 минут при слабом кипении, после чего достать из кастрюли все, что в ней варилось.
Шаг 6. Процеживать бульон до тех пор, пока он не станет прозрачным, затем его посолить и снова поставить на огонь.
Шаг 7. Небольшую луковицу мелко нашинковать, морковь измельчить на мелкой терке.
Шаг 8. До прозрачности обжарить лук в небольшом количестве масла, добавить к нему морковь и готовить овощи вместе до мягкости.
Шаг 9. Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и отправить в кипящий рыбный бульон.
Шаг 10. В сливочном масле обжарить 1 ст. л. (без верха) муки, влить в сковородку немного бульона и размешать смесь до однородности.
Шаг 11. За несколько минут до готовности картофеля добавить в суп луково-морковную и мучную смеси.
Шаг 12. Отложенное филе лосося нарезать кусочками, которые будут немного крупнее картофеля, и положить в кастрюлю с овощами.
Шаг 13. В суп влить сливки, засыпать измельченный укроп, довести все до кипения и выключить огонь.
Шаг 14. Подавать сливочный суп с лососем и зеленью в горячем виде со свежим хлебом, посыпав перед подачей рубленой петрушкой.