Рецепты
Все рецептыСливочно-банановое мороженое с коньяком
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 159.1 | 159.1 |
| Белки, г | 6.4 | 6.4 |
| Жиры, г | 7.2 | 7.2 |
| Энергия, ккал | 726.5 | 726.5 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- банановое пюре: 0.25 шт
- коньяк: 100 миллилитр
- лимонный сок: 1 шт
- Молоко: 0.2 литр
- Сахар: 150 грамм
- сливки 30%: 400 миллилитр
- яичный желток: 4 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Прогреть желтки на водяной бане, постепенно всыпая сахар и взбивая.
Шаг 2. Когда сахар растворится влить в тягучий крем алкоголь, убрать с водяной бани.
Шаг 3. Нагреть молоко практически до кипения, убрать с плиты, осторожно влить тоненькой струйкой (постоянно перемешивая) в желтковую массу.
Шаг 4. Полученную смесь поместить в кастрюлю, проварить при среднем нагреве до консистенции сметаны, постоянно мешая, чтобы смесь не пригорела (кипеть не давать!), убрать с плиты.
Шаг 5. Поместить крем на водяную баню (холодную), дать хорошо остыть, поставить в холодильник, охладить до +5 градусов.
Шаг 6. Охлажденные сливки взбить до появления мягких устойчивых пиков.
Шаг 7. Приготовить в блендере банановое пюре с лимонным соком. Перемешать хорошо охлажденный крем и пюре, добавить сливки, очень осторожно перемешать.
Шаг 8. Фризер заполнить полученной массой, дальше готовить сливочно-банановое мороженое с коньяком согласно инструкции к аппарату.
Шаг 9. Переложить готовое мороженое в контейнер, поставить в морозилку до полного застывания примерно на 3-4 часа.