Рецепты
Все рецептыШоколадный торт с черносливом и со сливочно-карамельным кремом
Тесто домашнее
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 120.09 | 120.09 |
| Белки, г | 0.25 | 0.25 |
| Жиры, г | 17.11 | 17.11 |
| Энергия, ккал | 634.68 | 634.68 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- загуститель для сливок: 8 грамм
- какао-порошок: 25 грамм
- ликер: 100 миллилитр
- лимонный сок: 1 шт
- масло растительное: 200 миллилитр
- Масло сливочное: 20 грамм
- молоко сгущенное: 0.08 литр
- мука: 100 грамм
- Сахар: 120 грамм
- сахарная пудра: 250 грамм
- сливки жирные: 600 миллилитр
- Соль: 1 грамм
- Фундук: 1 грамм
- чернослив: 1 грамм
- шоколад черный горький: 70 грамм
- шоколадная стружка: 1 грамм
- яйца: 6 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Поставить банку сгущенки вариться на 3 часа, чернослив хорошо вымыть, нарезать кусочками, залить ликером на 4 часа.
Шаг 2. Включить прогреваться до 180 градусов духовку. В желтки всыпать половину сахара, взбить до густоты и появления белесоватого цвета.
Шаг 3. Холодные белки поместить в сухую посуду, всыпать щепотку соли и несколько капель сока лимона, взбить до устойчивых пиков. Смешать желтки с парой-тройкой ложек белков, потом добавить еще белки, осторожно перемешать заворачивающимися движениями от дна к верху.
Шаг 4. Всыпать порциями в смесь, просеянную подсоленную муку с порошком какао, очень осторожно вымесить тесто, чтобы смесь не опала. Взять несколько ложек полученной смеси, влить масло, перемешать с оставшейся массой. Заполнить тестом подготовленную форму, выстланную пергаментом, поставить на 40-45 минут в духовку,
Шаг 5. Готовую бисквитную основу для шоколадного торта с черносливом и со сливочно-карамельным кремом лучше не доставать сразу из формы, а дать ей минут 10 остыть, вынуть из формы, положить на решетку и полностью остудить.
Шаг 6. Взбить вареную сгущенку венчиком в однородную массу, поставить охлаждаться в холодильник.
Шаг 7. Сцедить чернослив.
Шаг 8. Холодные сливки и пакетик загустителя взбить в плотную устойчивую массу.
Шаг 9. Положить во взбитую сгущенку, две ложки воздушных сливок, перемешать, повторить несколько раз. Перемешать основную массу сливок со смесью сгущенки и сливок до однородного состояния в густую воздушную массу.
Шаг 10. Готовый бисквит разрезать вдоль на 4 коржа.
Шаг 11. На корж выложить чернослив, прикрыть его кремом, далее положить еще корж и т.д., стопку поставить в холодильник.
Шаг 12. Сливки чуть подогреть, всыпать поломанный на кусочки шоколад, перемешать до растворения кусочков, положить сливочное масло, перемешать, дать остыть. Достать промазанные коржи из холодильника, облить глазурью, вернуть опять в холодильник и дать ему там переночевать, украсить орехами, шоколадной стружкой и т.п. Приятного чаепития!