Рецепты
Все рецептыШоколадный торт-безе с грецкими орехами и ромом
Десерты
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 217.45 | 217.45 |
| Белки, г | 15 | 15 |
| Жиры, г | 204.8 | 204.8 |
| Энергия, ккал | 2749 | 2749 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Грецкие орехи: 50 грамм
- Масло сливочное: 200 грамм
- Молоко: 0.2 литр
- ром белый: 40 миллилитр
- Сахар: 200 грамм
- сахарная пудра: 150 грамм
- сок лимона: 1 шт
- шоколад горький (80%): 100 грамм
- яйца: 4 шт
Способ приготовления
Шаг 1. В плотную пену взбить белки вместе с небольшим количеством лимонного сока (буквально несколько капель), после чего не торопясь ввести сахарную пудру, не переставая интенсивно взбивать. Взбивать, пока масса не получится блестящей и гладкой и не приобретет ярко-белый цвет.
Шаг 2. В получившуюся массу добавить рубленые орехи, осторожно перемешать.
Шаг 3. Противень застелить листом пекарской бумагой и аккуратно распределить по листу подготовленное безе с помощью кондитерского мешка.
Шаг 4. Выпекать безе при температуре 100 градусов не менее 2 часов.
Шаг 5. Для приготовления крема нужно растереть яичные желтки, влить к ним молоко, всыпать сахар и хорошенько массу перемешать.
Шаг 6. Далее нагреть желтковую массу, все время помешивая, на водяной бане до загустения. Как только масса начнет закипать снять ее с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Шаг 7. Взбить размягченное сливочное масло, добавить остывший желтковый сироп и взбить массу до однородности.
Шаг 8. Растопить ломаный кусочками шоколад на водяной бане, смешать с масляно-желтковым кремом.
Шаг 9. Добавить в крем ром, снова все взбить, убрать на 30 минут в холодильник.
Шаг 10. Из безе и готового крема собрать конструкцию в форме конуса, убрать шоколадный торт-безе с грецкими орехами и ромом на 1,5-2 часа в холод.