Сбросить

Рецепты

Шоколадный кулич на сливках с белой и темной глазурью

Выпечка

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

	На 1 порцию блюда	На всё блюдо (1 порция)
Углеводы, г	240.93	240.93
Белки, г	96	96
Жиры, г	108	108
Энергия, ккал	2321.88	2321.88

В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

Ванилин: 1 грамм
дрожжи сухие: 10 грамм
какао-порошок: 60 грамм
крахмал: 100 грамм
лимонный сок: 2 шт
маргарин: 75 грамм
Молоко: 3 литр
мука: 300 грамм
Сахар: 100 грамм
сахарная пудра: 100 грамм
сливки 10-20%: 150 миллилитр
шоколад черный горький: 100 грамм
яичный белок: 1 шт
яйца: 2 шт

Способ приготовления

Шаг 1. В подходящей посуде смешать ст.л. сахара с дрожжами, залить подогретым сливками (50 мл.), перемешать до растворения, добавить пару ложек муки, ещё раз перемешать, отправить в теплое место.

Шаг 2. Растопить маргарин, смешать с остатками сливок, прогреть примерно до 40 градусов на водяной бане.

Шаг 3. Яйца и сахар взбить до получения пены, объединить с масляной смесью, добавить опару, подсыпать муку с ванилью, замесить тесто.

Шаг 4. Колобок положить в кастрюлю, прикрыть полотенцем, поместить в тепло.

Шаг 5. Созревшее тесто раскатать в пласт толщиной около сантиметра, равномерно посыпать измельченным шоколадом, скатать в рулет, разрезать на кусочки, наполнить формочки, оставить их на 40 минут, дать подняться.

Шаг 6. Духовку прогреть, поместить шоколадный кулич на сливках, выпекать до готовности.

Шаг 7. Для глазури взбить белки с добавлением сахарной пудры, добавить в конце процесса сок лимона.

Шаг 8. Нагреть молоко (кипеть не давать) всыпать в него смесь какао с крахмалом, дать завариться, хорошо перемешивая, глазурь должна загустеть, дать ей остыть.

Шаг 9. На холодные куличи нанести белую глазурь, а затем нанести любые узоры шоколадной глазурью, оформить присыпкой.