Сбросить

Рецепты

Шоколадный кекс в горьком шоколаде

Выпечка

Калорийность и КБЖУ

Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).

	На 1 порцию блюда	На всё блюдо (1 порция)
Углеводы, г	480.72	480.72
Белки, г	35.86	35.86
Жиры, г	233.31	233.31
Энергия, ккал	4037.78	4037.78

В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.

Ингредиенты на 1 порцию

Ванилин: 1 грамм
Изюм: 250 грамм
какао: 100 грамм
кофе растворимый: 250 грамм
Масло сливочное: 170 грамм
Миндаль: 130 грамм
мука: 200 грамм
разрыхлитель: 250 грамм
ром/бренди: 200 миллилитр
Сахар: 250 грамм
сироп кукурузный: 100 грамм
Сметана: 110 грамм
Соль: 750 грамм
шоколад черный горький: 110 грамм
яйца: 3 шт

Способ приготовления

Шаг 1. Нагреть духовку (175 градусов), решетку поставить на средину духовки. Форму намазать маслом и выложить бумагой для выпечки. Ром, ваниль и кофе смешать в небольшой емкости до полного растворения. Вбить туда же яйца и отставить.

Шаг 2. Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель и какао. В другой небольшой емкости перемешать миндаль, изюм и часть муки (1/4). В чаше блендера взбить на высокой скорости масло и сахар (3 минуты), пока масса не станет бледно-желтого цвета.

Шаг 3. Убавить скорость и добавить яичную смесь. Убавить скорость до минимальной и ввести сухую смесь, чередуя ее со сметаной. После добавления последней порции сухой смеси взбивать (секунд 15), а потом добавить изюм и миндаль в муке.

Шаг 4. Немного взбить и перелить тесто в форму. Печь примерно час, затем полностью охладить. Для глазури соединить ром, сметану, сироп, соль и кофе. Положить в кастрюлю и довести до кипения (средний огонь). Затем убрать с огня, добавить поломанный шоколад.

Шаг 5. Мешать, пока шоколад полностью не растает. Глазурь должна быть однородной. Залить ею охлажденный кекс. Оставить минут 30, чтобы глазурь застыла. Шоколадный кекс в горьком шоколаде можно подавать.