Рецепты
Все рецептыШоколадный кекс «Пять специй»
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 9.33 | 9.33 |
| Белки, г | 5.55 | 5.55 |
| Жиры, г | 92.22 | 92.22 |
| Энергия, ккал | 888.31 | 888.31 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- айва: 1 грамм
- ваниль: 1.5 грамм
- китайская приправа 5 специй: 1.5 грамм
- Корица молотая: 1.5 грамм
- масло растительное: 100 миллилитр
- Масло сливочное: 105 грамм
- мёд гречишный: 130 грамм
- Молоко: 0.155 литр
- мука: 120 грамм
- мука гречневая: 70 грамм
- разрыхлитель: 5 грамм
- сахар мусковадо: 100 грамм
- сироп инвертный: 15 грамм
- Соль: 1 грамм
- фундук молотый: 1 грамм
- цедра лимона: 5 шт
- цукаты апельсиновые: 25 шт
- шоколад черный горький 65%: 350 грамм
- яйца: 65 шт
Способ приготовления
Шаг 1. За день до приготовления выпечки сделать настой из молока, молотой корицы, смеси «Пять специй», порошка ванили, инвертного сахара.
Шаг 2. Все перечисленные ингредиенты сложить в сотейник, прогреть, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на ночь.
Шаг 3. На следующий день взбить до состояния помадки мягкое сливочное масло и темно-коричневый сахар мусковадо, гречишный мёд, соль.
Шаг 4. Вбить по одному сырые куриные яйца, каждый раз хорошо перемешивать.
Шаг 5. В конце подмешать цедру лимона и апельсиновые цукаты.
Шаг 6. Сверху просеять муку пшеничную и гречишную, разрыхлитель.
Шаг 7. Добавить частями ароматизированное молоко, массу перемешивать лопаточкой вручную.
Шаг 8. Айву очистить и нарезать кубиками, всыпать в основную массу, еще раз перемешать.
Шаг 9. Готовое тесто выложить в одну большую или несколько маленьких форм для выпекания. Печь при температуре 180 градусов, время – от 25 до 45 минут. Время зависит от возможностей духовки и размера формы.
Шаг 10. Готовые кексы остудить на решетке.
Шаг 11. Для приготовления глазури понадобится горький шоколад, растительное масло из абрикосовых или виноградных косточек или обычное, подсолнечное.
Шаг 12. Ингредиенты прогреть, остудить до 30 градусов и полить смесью кексы.