Рецепты
Все рецептыШоколадно-кофейные брауни с помадкой
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 94.48 | 94.48 |
| Белки, г | 12.83 | 12.83 |
| Жиры, г | 234.53 | 234.53 |
| Энергия, ккал | 2502.5 | 2502.5 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- ванильный экстракт: 100 грамм
- Грецкие орехи: 75 грамм
- какао-порошок: 100 грамм
- кофе растворимый: 400 грамм
- кофе эспрессо: 60 грамм
- Масло сливочное: 225 грамм
- Мёд: 100 грамм
- мука: 65 грамм
- сахар светло-коричневый: 250 грамм
- сливки 35%: 240 миллилитр
- Соль: 250 грамм
- шоколад: 340 грамм
- шоколад черный горький: 520 грамм
- яйца куриные крупные: 4 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Нагреть духовку. Форму 20 x 5 сантиметров намазать сливочным маслом, постелить специальную бумагу, которую чуть-чуть намазать маслом и посыпать какао.
Шаг 2. Растопить на водяной бане 340 г шоколада (мелко нарубленного) и масло. При этом следует убедиться, что емкость, в которой находится масло с шоколадом, не прикасается к воде. Убрать с огня, размешать. Соединить какао, эспрессо и ваниль, мешать, пока какао не растворится.
Шаг 3. Добавить смесь в растопленный шоколад. Размешать.
Шаг 4. Насыпать сахар, мешать, пока он не растворится. Вбить по одному яйцу, каждый раз перемешивать. Важно, чтобы яйца не свернулись.
Шаг 5. Просеять муку с солью, медленно насыпать в основную массу. Положить измельченные орехи, куски порубленного шоколада. Мешать до однородности.
Шаг 6. Перелить тесто в формочку, готовить 30-40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Остудить.
Шаг 7. Для приготовления помадки - положить мелко нарубленный шоколад в термическую посуду.
Шаг 8. В кастрюле соединить сливки и растворимый кофе, держать на небольшом огне, пока кофе не растворится. Убрать с огня, накрыть крышкой, отставить на полчаса.
Шаг 9. Процедить смесь через сито в кастрюлю. Положить мед, поставить на огонь, довести до кипения. Мешать, пока мед не растворится. Убрать с огня.
Шаг 10. Залить шоколад горячими сливками. Отставить на несколько минут. Перемешать шоколад до однородности. Залить помадкой остывший брауни. Распределить ровным слоем, отставить на 3 часа.
Шаг 11. Порезать шоколадно-кофейные брауни с помадкой.