Рецепты
Все рецептыСдобный кулич на желтках с курагой и изюмом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 168.73 | 168.73 |
| Белки, г | 7.12 | 7.12 |
| Жиры, г | 33.66 | 33.66 |
| Энергия, ккал | 978.16 | 978.16 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Ванилин: 1 грамм
- дрожжи сухие: 10 грамм
- Изюм: 45 грамм
- Курага: 45 грамм
- Масло сливочное: 36 грамм
- Молоко: 0.1 литр
- мука: 600 грамм
- Сахар: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
- яичный желток: 3 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Тщательно вымыть сухофрукты, залить кипятком, прикрыть крышкой, дать постоять.
Шаг 2. Прогреть подсоленное молоко до 37-38 градусов, залить гранулы дрожжей с сахаром (одну треть от всей нормы), смесь вымесить до однородности, просеять прямо в опару приблизительно стакан муки, еще раз размешать, оставить стоять в тепле.
Шаг 3. Когда масса поднимется, примерно через 20 минут, добавить три желтка и растопленное сливочное масло, остатки сахара и ваниль, перемешать, просеять в тесто ещё пару стаканов муки.
Шаг 4. Сухофрукты отжать и добавить в тесто, курагу предварительно порезать на кусочки, хорошо перемешать, тесто разложить по формам (бумажные желательно смазать маслом).
Шаг 5. Куличи начать выпекать в духовке при 140 градусах, а через 20 минут довести температуру до 190 градусов, выпекать сдобный кулич на желтках с курагой и изюмом ещё около 20 минут, проверяя готовность зубочисткой или спичкой.
Шаг 6. Дать куличам остыть, покрыть верх глазурью, засыпать присыпкой, дать хорошо застыть.