Рецепты
Все рецептыРулет на дрожжах с маковой начинкой
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 268.71 | 268.71 |
| Белки, г | 13.06 | 13.06 |
| Жиры, г | 56.48 | 56.48 |
| Энергия, ккал | 1634.98 | 1634.98 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Вода: 0.05 литр
- дрожжи сухие: 10 грамм
- мак: 300 грамм
- Масло сливочное: 51 грамм
- Молоко: 0.4 литр
- мука: 800 грамм
- Сахар: 250 грамм
- Соль: 100.1 грамм
- яичный желток: 1 шт
- яйца: 3 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Мак размолоть в кофемолке. В небольшом сотейнике нагреть молоко, добавить сливочное масло, сахарный песок, щепотку соли. Массу почти довести до кипения.
Шаг 2. Отдельно взбить сырые куриные яйца, влить половину горячей молочной смеси, тонкой струйкой, помешивать венчиком, яйца не должны свернуться. Обе молочные смеси перемешать, прогреть на тихом огне до загустения. Всыпать мак, перемешать и остудить. Масса может получиться очень густой, в таком случае её можно разбавить теплым молоком.
Шаг 3. Для приготовления теста необходимо перемешать сахарный песок, немного пшеничной муки и сухие дрожжи, залить остывшей кипяченой водой, оставить в тепле на 10 минут.
Шаг 4. В другой емкости смешать молоко с солью и сахаром. Растопить сливочное масло. Взбить сырое куриное яйцо и дополнительный желток. Все ингредиенты перемешать. Влить дрожжевую закваску, всыпать просеянную муку, замесить тесто, оно не должно быть излишне «крутым». Оставить в тепле на час или полтора, масса должна увеличиться в два-три раза.
Шаг 5. Ткань или полотенце выложить на поверхность для раскатывания, посыпать мукой. Сверху выложить тесто, раскатать его в большой прямоугольник, края не должны быть толстыми. Выложить начинку, равномерно ее распределить. Свернуть рулет по длинной стороне, разрезать пополам. Каждый вытянуть вдоль, сложить в три раза. Накрыть изделия полотенцем и оставить на полчаса в тепле.
Шаг 6. Форму и рулеты с маковой начинкой перед выпечкой смазать маслом, выложить и поставить в разогретую до 200–220 градусов духовку на 40–50 минут. На нижнюю полку поставить емкость с водой. Изделия не должны подгореть.