Рецепты
Все рецептыРождественский штоллен по-немецки
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 743.18 | 743.18 |
| Белки, г | 54.49 | 54.49 |
| Жиры, г | 65.08 | 65.08 |
| Энергия, ккал | 3166.6 | 3166.6 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Апельсин: 1 шт
- дрожжи сухие: 14 грамм
- Изюм: 250 грамм
- имбирь молотый: 500 грамм
- кардамон молотый: 500 грамм
- Корица молотая: 500 грамм
- Лимон: 1 шт
- Миндаль: 90 грамм
- Молоко: 0.25 литр
- мука: 500 грамм
- мускатный орех молотый: 500 грамм
- ром: 80 миллилитр
- Сахар: 100 грамм
- сахарная пудра: 1 грамм
- Соль: 5 грамм
- цукаты: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Развести дрожжи в молоке, добавить сахарный песок, муку, соль, почти всё сливочное масло, оставить кусочек для смазывания. Вымесить мягкое тесто, оно не должно приставать к рукам. Накрыть тканью, оставить на час. Сухофрукты, изюм, сушеную клюкву, залить кипятком, через две минуты отцедить. Добавить цукаты, приготовленные из лимона и апельсина, залить ромом.
Шаг 2. Перемешать, оставить на час. Подошедшее тесто перемешать с сухофруктами и молотым миндалем, имбирем, мускатом, корицей, кардамоном. Выложить массу на присыпанную мукой поверхность, раскатать и придать форму штоллена, то есть свернуть в три слоя. Переложить тесто на сухой противень, накрыть полотенцем еще на 40 минут.
Шаг 3. Печь при температуре 190 градусов в течение 60–70 минут, пирог должен зарумяниться. Вынуть выпечку, немного остудить и натереть оставшимся сливочным маслом, сразу же посыпать сахарной пудрой. Остудить рождественский штоллен, хранить в холодильнике или в прохладном месте, можно завернуть в фольгу или в пергамент.