Рецепты
Все рецептыРизотто из радиккио с беконом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 122.5 | 122.5 |
| Белки, г | 24.76 | 24.76 |
| Жиры, г | 266.64 | 266.64 |
| Энергия, ккал | 2956.36 | 2956.36 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Бекон: 100 грамм
- бульон куриный: 800 грамм
- вино красное сухое: 150 миллилитр
- Лук репчатый: 100 грамм
- Масло оливковое: 200 миллилитр
- Масло сливочное: 25 грамм
- перец черный молотый: 1 грамм
- Рис: 150 грамм
- салат радичио: 100 грамм
- Соль: 1 грамм
- Чеснок: 2 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Помыть кочан радиккио, порезать на крупные полосы, прокипятить бульон. Разогреть на сковороде смесь оливкового и сливочного масел, обжарить бекон и лук до размягчения. Добавить полосы салата, прожарить пару минут и всыпать рис, тщательно перемешать.
Шаг 2. После того, как рис потеряет цвет и станет прозрачным, влить вино, очень хорошо перемешать, готовить пока смесь не станет сухой, влить треть разогретого бульона, посолить, помешивая дать ему впитаться в рис и подлить еще часть бульона, довести рис почти до готовности, он должен слегка похрустывать, снять с плиты. Если надо, то в процессе приготовления еще раз добавить бульон.
Шаг 3. Последний этап в приготовлении ризотто из радиккио с беконом– мантекатура. Для этого кулинарного приема кусочки холодного масла положить в блюдо, быстро и хорошо перемешать, чтобы оно полностью растаяло, всыпать сырную стружку, еще раз перемешать и сразу же подавать к столу, присыпав каждую порцию стружкой пармезана.