Рецепты
Все рецептыПраздничный торт «Медовик» со сметанным кремом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 491.7 | 491.7 |
| Белки, г | 1.03 | 1.03 |
| Жиры, г | 144.38 | 144.38 |
| Энергия, ккал | 3269 | 3269 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Масло сливочное: 175 грамм
- Мёд: 50 грамм
- мука: 400 грамм
- Сахар: 450 грамм
- сметана 20%: 680 грамм
- сода: 200 грамм
- уксус: 400 миллилитр
- яйца: 3 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления крема сметану выложить в марлю, подвесить мешочек на ночь над миской или раковиной. Другой вариант: поместить продукт в марле в дуршлаг и прижать грузом на два-три часа. В любом случае должно отцедиться как можно больше жидкости.
Шаг 2. Густую сметану и сахарный песок переложить в сотейник, поставить на водяную баню. Варить крем, помешивая, в течение 60–90 минут, при слабом кипении. Должна получиться мягкая и однородная масса, с легким карамельным оттенком. В конце приготовления в крем добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать, поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Шаг 3. Для теста перемешать сырые куриные яйца с сахаром, добавить жидкий мед, погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло и пшеничную муку. Массу перемешать с помощью деревянной лопатки. Кастрюлю поставить на баню, варить смесь в течение часа, помешивать, от плиты не отходить, тесто начнет завариваться, будут образовываться комочки.
Шаг 4. Противень застелить пергаментом, выложить часть теста руками в перчатках, в горячем виде. Слой должен быть тонким, просвечивающим. Выпечь поочередно несколько коржей в разогретой до 220 градусов духовке, в течение 4–5 минут. Обрезать до нужного размера, остудить. Обрезки измельчить в крошку.
Шаг 5. Коржи торта «Медовик» прослоить сметанным кремом, им же смазать верх и бока, посыпать крошкой, поставить на ночь в холодильник для пропитывания.