Рецепты
Все рецептыПончики с заварным лимонным кремом
Выпечка
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Белки, г | 0 | 0 |
| Жиры, г | 0 | 0 |
| Энергия, ккал | 0 | 0 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- дрожжей: 250 грамм
- желтков: 1 грамм
- лимона (цедра): 1 шт
- лимонного сока: 0.1 шт
- масло растительное: 1 миллилитр
- молока: 0.1 литр
- муки: 600 грамм
- сахара: 600 грамм
- сливочного масла: 811 грамм
- соли: 150 грамм
- теплой воды: 50 грамм
- яйца: 1 шт
Способ приготовления
Шаг 1. В чаше миксера смешать молоко, дрожжи и теплую воду, отставить чашу на несколько минут.
Шаг 2. Затем в тесто добавить соль, муку, яйца, сахар и на медленной скорости взбивать до полного скрепления теста.
Шаг 3. Размягченное сливочное масло нарезать кубиками и добавить в тесто небольшими порциями, взбить тесто еще раз до однородности, обернуть и убрать на ночь в холодильник.
Шаг 4. На следующий день раскатать тесто в пласт 1,5 см толщиной, вырезать желаемое количество больших кругов, выложить их на присыпанный мукой противень, закрыть пищевой пленкой и дать подняться в районе 2,5-3 часов.
Шаг 5. После того, как пончики подойду, обжарить их с обеих сторон не больше 2-3 минут в кипящем масле, выложить на застеленное бумажным полотенцем блюдо.
Шаг 6. Полстакана сахара смешать с лимонной цедрой и обвалять в полученной смеси каждый пончик, отложить остужаться.
Шаг 7. Для приготовления крема необходимо взбить вместе с сахаром яичные желтки, влить лимонный сок и еще раз взбить до получения однородной консистенции.
Шаг 8. Емкость с кремом отправить на паровую баню и дать ему загустеть (цвет у крема должен получиться светло-желтым).
Шаг 9. Когда крем загустеет, снять его с плиты, постепенно ввести сливочное масло, размешать и убрать крем в холодильник.
Шаг 10. Каждый пончик проткнуть деревянной палочкой, наполнить получившимся кремом при помощи шприца.
Шаг 11. Пончики с заварным лимонным кремом можно подавать как порционно, так и на общем блюде.