Рецепты
Все рецептыПлов из баранины с кунжутным маслом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 328.06 | 328.06 |
| Белки, г | 32.97 | 32.97 |
| Жиры, г | 2.76 | 2.76 |
| Энергия, ккал | 1474.17 | 1474.17 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- баранина: 750 грамм
- барбарис сушеный: 200 грамм
- жир курдючный: 160 грамм
- зира: 200 грамм
- кориандр: 100 грамм
- Лук репчатый: 320 грамм
- масло кунжутное: 110 миллилитр
- масло растительное: 160 миллилитр
- Морковь: 3 грамм
- перец стручковый горький: 1 грамм
- Рис: 400 грамм
- Соль: 1 грамм
- Чеснок: 7 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Нарезать морковь тонкой соломкой, лучше выбрать зрелые и крупные корнеплоды.
Шаг 2. Репчатый лук измельчить кольцами.
Шаг 3. Курдючное сало мелко порубить.
Шаг 4. Прогреть казан, положить сало, вытопить до получения шкварок, их нужно вынуть.
Шаг 5. В казан добавить кунжутное и подсолнечное масло, смесь прокалить.
Шаг 6. Выложить баранину, посолить по вкусу, добавить репчатый лук.
Шаг 7. Все вместе обжарить до золотистой корочки.
Шаг 8. Выложить морковь, массу не перемешивать, тушить 15 минут.
Шаг 9. Всыпать специи для плова: зиру, кориандр, неочищенный чеснок, сушеный барбарис.
Шаг 10. Влить кипящую воду, она должна покрыть продукты полностью.
Шаг 11. Тушить сорок минут.
Шаг 12. Рис промыть, выложить в подогретую воду, всыпать соль, подержать 30 минут.
Шаг 13. Выложить рис на морковь, влить кипяток, сделать это аккуратно, слои продуктов должны сохраниться.
Шаг 14. Тушить 15 минут. Жидкость должна полностью испариться.
Шаг 15. Сформовать горку, сделать отверстия в рисе в нескольких местах для выхода пара.
Шаг 16. В центр выложить стручок острого перца, блюдо тушить около 15 минут.