Рецепты
Все рецептыПаста карбонара с итальянской ветчиной
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 2.99 | 2.99 |
| Белки, г | 0.65 | 0.65 |
| Жиры, г | 50.05 | 50.05 |
| Энергия, ккал | 456.3 | 456.3 |
По данным справочника все ингредиенты отмечены как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- базилик зеленый: 1 грамм
- ветчина пармская: 60 грамм
- Масло оливковое: 50 миллилитр
- перец черный молотый: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- спагетти: 150 грамм
- сыр пармезан тертый: 80 грамм
- сыр рикотта: 60 грамм
- Чеснок: 10 грамм
- шпинат свежий: 200 грамм
- яйца: 2 шт
Способ приготовления
Шаг 1. Ветчину «Прошутто» нарезать полосками шириной в два-три сантиметра. Шпинат промыть, крупно нарезать или порвать листочки руками, мелко порубить чеснок.
Шаг 2. Для соуса разбить яйцо, отделить белок от желтка. Желтки соединить с мелко натертым сыром «Пармезан» и рикоттой. Массу перемешать.
Шаг 3. Спагетти отварить в подсоленной воде, на это потребуется семь минут. Воду слить через дуршлаг, макаронные изделия вернуть в кастрюлю. На горячие спагетти вылить сырный соус и быстро перемешать. Нужно уловить момент, когда желток свернется на горячих макаронах – это признак готовности блюда.
Шаг 4. Оливковое масло разогреть на сковороде, обжарить на нем ветчину с каждой стороны по полминуты, огонь – средний.
Шаг 5. Переложить обжарку к макаронам.
Шаг 6. В течение трех-пяти минут, до мягкости, прогреть шпинат и чеснок, также переложить к спагетти и перемешать. Приправить готовую пасту свежим молотым черным перцем.