Рецепты
Все рецептыПармиджана из баклажан в духовке
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 7.79 | 7.79 |
| Белки, г | 27.77 | 27.77 |
| Жиры, г | 50.08 | 50.08 |
| Энергия, ккал | 617.49 | 617.49 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- Базилик: 5 грамм
- баклажаны: 1 грамм
- Лук репчатый: 20 грамм
- Масло оливковое: 20 миллилитр
- масло растительное: 100 миллилитр
- мука: 80 грамм
- помидоры: 50 грамм
- Сахар: 1 грамм
- Соль: 1 грамм
- Сыр моцарелла: 150 грамм
- сыр пармезан: 20 грамм
- Чеснок: 5 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Подготовить баклажаны, обрезать хвостики, очистить кожицу, порезать достаточно тонко на пластинки, насыпать в плоскую тарелку муку, слегка подсолить, перемешать, обвалять каждый кусочек, обжарить на гриле с двух сторон, промокнуть от излишков масла салфеткой.
Шаг 2. Для пармиджана идеально подойдет соус Наполи. Обжарить для его приготовления нашинкованный лук, помидоры, мелко порезанный чеснок, уварить на медленном огне до уменьшения объема соуса наполовину, подсолить, добавить растертый базилик и сахар, перемешать.
Шаг 3. Переложить обжаренные баклажаны послойно в прямоугольную форму, после укладки каждого поливать его соусом, верх закуски присыпать натертыми моцареллой и пармезаном, убрать пармиджана из баклажан на треть часа в духовой шкаф с температурой чуть выше 160 градусов, присыпать зеленью.