Рецепты
Все рецептыПаэлья с морепродуктами и беконом
Вторые блюда
Калорийность и КБЖУ
Расчёт по справочнику продуктов (на 100 г / 100 мл). Для жидкостей в литрах данные считаются как на 100 мл. Для продуктов в штуках — приблизительно (1 шт условно как порция по этикетке 100 г).
| На 1 порцию блюда | На всё блюдо (1 порция) | |
|---|---|---|
| Углеводы, г | 348.11 | 348.11 |
| Белки, г | 56.35 | 56.35 |
| Жиры, г | 405.88 | 405.88 |
| Энергия, ккал | 5252.39 | 5252.39 |
В составе есть продукты, не отмеченные в справочнике как подходящие для диабетиков.
Ингредиенты на 1 порцию
- бекон копченый: 100 грамм
- бульон куриный: 120 грамм
- вино белое: 150 миллилитр
- кальмары: 450 грамм
- креветки крупные: 12 грамм
- куриная грудка: 450 грамм
- лавровый лист: 2 грамм
- Лимон: 1 шт
- Лук репчатый: 100 грамм
- Масло оливковое: 400 миллилитр
- Мидии: 30 грамм
- паприка: 100 грамм
- перец болгарский красный: 2 шт
- перец чили молотый: 1 грамм
- Петрушка: 600 грамм
- помидоры: 6 грамм
- Рис: 400 грамм
- тимьян: 2 грамм
- Чеснок: 3 грамм
- чоризо: 175 грамм
- шафран: 1 грамм
Способ приготовления
Шаг 1. Довести до кипения куриный бульон, добавить шафран, залить мидии вином, поставить на сильный огонь, готовить около 3 минут, достать шумовкой, отвар не выливать.
Шаг 2. Грудку порезать, обжарить в разогретом оливковом масле до изменения цвета, переложить в тарелку. В этой же сковороде обжарить минут 5 кусочки чоризо, сложить к мясу, а в полученном масле обжарить порубленный чеснок, лук, добавить тимьян, перцы и чили, обжарить до размягчения около 5 минут. Сковороду лучше использовать с высокими бортиками и широким дном.
Шаг 3. Всыпать в сковороду рис, сдобрить паприкой и лавровым листом, обжарить, помешивая пару минут. Залить отваром от мидий, бульоном, добавить чоризо и курицу.
Шаг 4. Поместить сковороду в прогретый до 150 градусов духовой шкаф, держать треть часа до готовности риса, достать, положить помидоры, мидии, масло, специи, потомить паэлью с морепродуктами и беконом еще 5 минут.
Шаг 5. Быстро обжарить в хорошо прогретом оливковом масле креветки, добавить в сковороду кальмаров, прогреть все вместе около минуты. Уложить на рис кольца кальмаров, креветки и порезанный на дольки лимон.